Тушеная свинина с картофелем

Сытное и ароматное блюдо, в котором нежное мясо сочетается с мягким картофелем и насыщенным соусом. Отличный вариант для домашнего ужина!

Ингредиенты (на 4 порции)

• 600 г свинины (лопатка, шея или окорок);
• 6 картофелин (средних);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. томатной пасты (или 2 помидора);
• 1 ч. л. соли (или по вкусу);
• ½ ч. л. чёрного перца;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. сушёного тимьяна или лавровый лист;
• 500 мл воды или бульона;
• свежая зелень для подачи

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов:

• Свинину нарежьте средними кусками.
• Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, картофель – крупными кубиками.
• Чеснок измельчите.

Обжарка мяса:

• Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле.
• Обжарьте свинину на сильном огне до золотистой корочки (5–7 минут).
• Добавьте лук и морковь, обжаривайте ещё 3 минуты.

Тушение:

• Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
• Влейте горячую воду или бульон, добавьте соль, перец, паприку, тимьян и лавровый лист.
• Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 40 минут.

Добавление картофеля:

• Выложите картофель в кастрюлю, перемешайте.
• Добавьте чеснок и при необходимости ещё немного воды.
• Тушите под крышкой ещё 25–30 минут, пока картофель не станет мягким.

Подача:

• Уберите лавровый лист, посыпьте зеленью и подавайте горячим.

Совет: Можно добавить немного сметаны или сливок в конце приготовления для более нежного вкуса.

Приятного аппетита!