Тушёная курица с овощами

Тушёная курица с овощами — это сытное, ароматное и очень нежное блюдо. Курочка получается мягкой, а овощи — сочными и пропитанными вкусом бульона и специй. Идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Блюдо легко адаптировать под любые сезонные овощи, делая его лёгким и полезным.

Ингредиенты (на 4 порции)

• курица (бедра, грудка или целая) — 600–800 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1–2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• кабачок или цукини — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт. или 200 г консервированных;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• растительное масло — 2–3 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• сухие травы (тимьян, розмарин, базилик) — по желанию;
• вода или куриный бульон — 200–300 мл

Способ приготовления

1. Подготовка курицы: Курицу помойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками (если используете целую). Посолите и поперчите.
2. Обжарка: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон 5–7 минут.
3. Подготовка овощей: Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или соломкой, болгарский перец — полосками, кабачок — кубиками, чеснок мелко порубите.
4. Тушение: К обжаренной курице добавьте лук, морковь и чеснок, слегка обжарьте 2–3 минуты. Затем добавьте остальные овощи, лавровый лист и травы. Залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость почти покрывала курицу и овощи. Доведите до кипения.
5. Готовка на медленном огне: Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 25–35 минут до мягкости курицы и овощей. При необходимости можно добавить немного воды или бульона в процессе.
6. Подача: Готовую курицу с овощами подавайте с картофельным пюре, рисом или просто с хлебом.