Тёплый салат с морскими гребешками и авокадо

Элегантный и лёгкий салат, где нежные морские гребешки обжариваются до золотистой корочки и подаются с кремовым авокадо и свежей зеленью. Отличный вариант для ужина или праздничной закуски.

Ингредиенты

• морские гребешки — 300–400 г;
• авокадо — 1 шт.;
• листья салата (руккола, шпинат, микс) — 50–70 г;
• черри-помидоры — 6–8 шт.;
• оливковое масло — 2–3 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, кинза) — для украшения

Способ приготовления

1. Морские гребешки промой, обсуши бумажным полотенцем, при необходимости удали брюшко.
2. Разогрей сковороду с 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Быстро обжарь гребешки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посоли и поперчи.
3. Авокадо очисти, нарежь кубиками и сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнело.
4. Листья салата и черри нарежь или оставь целыми по вкусу.
5. В миске аккуратно смешай листья салата, авокадо и черри, добавь немного оливкового масла и чеснок, измельчённый или через пресс.
6. Выложи тёплые гребешки сверху салата.
7. Укрась свежей зеленью и подавай сразу.

Совет: для более яркого вкуса можно добавить несколько капель бальзамического уксуса или посыпать тёплые гребешки слегка поджаренными кедровыми орешками.