Угорь унаги в соусе эль

Ингредиенты

• 2 угря (порции на ваш выбор);
• 1 чашка соуса унаги (эль) (можно приобрести готовый в магазине или приготовить самостоятельно);
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки мирин (японского сладкого кулинарного вина);
• 2 столовые ложки саке (японского рисового вина)

Способ приготовления

1. Если угорь еще не подготовлен, почистите его, удалите кожу и внутренности, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Приготовьте соус "унаги", смешав соус унаги, сахар, мирин и саке в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите соус на слабом огне до загустения, примерно 5-7 минут. Должен получиться густой и блестящий соус.
3. Разогрейте гриль или сковороду гриль на среднем огне.
4. Положите угря на гриль и обжаривайте с каждой стороны до готовности, около 3-4 минут с каждой стороны, чтобы угорь приобрел золотистый цвет и хорошо прожарился.
5. Готового угря выложите на тарелку и щедро полейте приготовленным соусом унаги.
6. Подавайте угорь унаги в соусе "унаги" с рисом или в качестве начинки для роллов или суши.