Утиная грудка с апельсиновым соусом

Утиная грудка с апельсиновым соусом - это вкусное и элегантное блюдо, которое идеально подходит для ужина. Утка получается сочной и нежной, а апельсиновый соус добавляет блюду сладкую и пикантную нотку.

Ингредиенты

Для утиной грудки:

• 2 утиные грудки (около 500 г);
• соль и перец по вкусу;
• 1 ст. ложка оливкового масла

Для апельсинового соуса:

• 1 апельсин;
• 1/2 стакана (125 мл) куриного бульона;
• 1/4 стакана (60 мл) белого сухого вина;
• 1 ст. ложка меда;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/8 чайной ложки черного перца

Способ приготовления

Утиная грудка:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Натрите утиные грудки солью и перцем.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте утиные грудки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Переложите грудки на противень и запекайте в духовке 10-12 минут, или пока внутренняя
6. температура мяса не достигнет 71°C.
7. Достаньте утку из духовки и дайте ей постоять 5 минут перед тем, как нарезать.

Апельсиновый соус:

1. С помощью овощечистки снимите с апельсина цедру.
2. Выжмите сок из апельсина.
3. В небольшой кастрюле смешайте куриный бульон, белое вино, мед, цедру апельсина, соль и перец.
4. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока соус не загустеет и не уменьшится вдвое, около 10 минут.
5. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, помешивая, пока оно не растопится.

Подача:

1. Нарежьте утиную грудку ломтиками.
2. Полейте утку апельсиновым соусом.
3. Подавайте с гарниром по вкусу, например, с картофельным пюре, рисом или спаржей.

Советы

1. Вы можете использовать замороженную утиную грудку. Просто разморозьте ее перед приготовлением.
2. Если у вас нет белого сухого вина, вы можете заменить его куриным бульоном.
   Для более насыщенного вкуса апельсинового соуса можно добавить в него 1/4 чайной ложки молотого тимьяна или розмарина.
3. Подавайте утку с дольками апельсина.