Запеченные овощи с замороженными брокколи и морковью

Ингредиенты

• замороженные брокколи — 400 г
• замороженная морковь (кубики или кружочки) — 300 г
• оливковое масло — 3 ст. ложки
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• паприка — 1 ч. ложка
• итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) — 1 ч. ложка
• лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию)
• тертый пармезан — 2 ст. ложки (по желанию)

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Замороженные брокколи и морковь слегка разморозьте, чтобы их было легче перемешать с приправами. Это можно сделать, оставив овощи на несколько минут при комнатной температуре или промыв их под холодной водой и обсушив.
3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок, соль, перец, паприку и итальянские травы.
4. По желанию, добавьте лимонный сок для свежести вкуса.
5. В большой миске соедините брокколи и морковь.
6. Полейте овощи приготовленным маринадом и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты приправами и маслом.
7. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Это поможет им равномерно запечься и стать хрустящими.
8. Запекайте овощи в разогретой духовке около 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. Овощи должны стать мягкими и слегка поджаренными.
9. За несколько минут до окончания запекания, посыпьте овощи тертым пармезаном и верните в духовку, чтобы сыр слегка расплавился и подрумянился.
10. Подавайте запеченные овощи горячими, посыпав свежей зеленью по желанию.