Запечённая свинина с картофелем

Сочная свинина, запечённая вместе с ароматным картофелем и специями, — классическое сытное блюдо для семейного ужина. Мясо получается мягким, а картофель пропитывается мясным соком и специями, приобретая насыщенный вкус.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• свинина (шея или корейка) — 500–600 г;
• картофель — 500–600 г;
• лук — 1–2 шт.;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• оливковое или растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• паприка — ½–1 ч. л.;
• итальянские травы, тимьян или розмарин — ½–1 ч. л.

Способ приготовления

1. Подготовьте ингредиенты. Свинину нарежьте порционными кусками толщиной 2–3 см. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
2. Замаринуйте мясо. Смешайте свинину с 1 ст. л. масла, солью, перцем, паприкой и травами. Оставьте мариноваться 20–30 минут.
3. Подготовьте форму. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите картофель, лук и чеснок. Сверху разместите куски свинины. Полейте оставшимся маслом и приправьте по вкусу.
4. Запекание. Разогрейте духовку до 180–200°C. Накройте форму фольгой и запекайте 30–35 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут, чтобы мясо и картофель подрумянились.
5. Подача. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить соус по вкусу или салат.