Запечённые мидии с сыром пармезан

Сочные мидии под золотистой сырной корочкой с насыщенным ароматом пармезана и чеснока. Простая, но эффектная закуска, которая станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• мидии свежие — 500 г;
• сыр пармезан — 80–100 г;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• панировочные сухари — 2 ст. л.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• петрушка свежая — 1–2 ст. л., мелко нарезать;
• лимон — ½ шт.;
• соль, чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Мидии тщательно промой под холодной водой, очисти от ракушек и удалите «бородки».
2. Разогрей духовку до 180 °C.
3. Чеснок мелко нарежь, сыр натри на тёрке, смешай с панировочными сухарями, оливковым маслом и петрушкой.
4. Выложи мидии на противень шёлухой вниз.
5. На каждую мидию положи немного сырной смеси.
6. Запекай 10–12 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка.
7. Перед подачей сбрызни лимонным соком и посыпь свежей зеленью.

Совет: для пикантности можно добавить щепотку красного перца или немного белого вина в смесь перед запеканием.