Запечённые овощи с кунжутом

Это ароматное и полезное блюдо, в котором овощи становятся мягкими внутри и слегка карамелизированными снаружи. Кунжут добавляет приятный ореховый вкус и хрустящую текстуру. Идеально подходит как гарнир или лёгкий ужин.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• болгарский перец — 1–2 шт.;
• кабачок или цуккини — 1 шт.;
• морковь — 1–2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• оливковое масло — 2–3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• кунжут (белый или смесь белого и чёрного) — 2–3 ст. л.;
• итальянские травы или тимьян — ½–1 ч. л.

Способ приготовления

1. Подготовьте овощи

Нарежьте все овощи крупными кубиками или ломтиками одинакового размера. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинами.

2. Приправьте

В миске смешайте овощи с оливковым маслом, солью, перцем и травами. Добавьте кунжут и перемешайте, чтобы семена равномерно покрыли овощи.

3. Запекание

Разогрейте духовку до 200°C.

Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, в один слой.

Запекайте 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся.

В середине приготовления можно аккуратно перемешать, чтобы они подрумянились равномерно.

4. Подача

Подавайте горячими как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное лёгкое блюдо. Можно дополнительно посыпать свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком для яркости вкуса.