Запечённый тунец с овощами

Сочное филе тунца, запечённое вместе с ароматными овощами. Блюдо получается лёгким, питательным и очень ароматным, идеально подходит для ужина или обеда.

Ингредиенты

• филе тунца — 400–500 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• цуккини или кабачок — 1 шт.;
• помидоры черри — 8–10 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 2–3 ст. л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• свежая зелень (петрушка, базилик) — для подачи

Способ приготовления

1. Разогрей духовку до 180 °C.
2. Филе тунца промой, обсуши бумажным полотенцем и сбрызни лимонным соком. Посоли и поперчи.
3. Болгарский перец и цуккини нарежь полосками, лук — полукольцами, черри — пополам, чеснок измельчи.
4. В миске смешай овощи с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.
5. Выложи овощи в форму для запекания, сверху уложи филе тунца. Полей оставшимся маслом.
6. Запекай 15–20 минут, пока тунец не станет мягким и сочным, а овощи слегка подрумянятся.
7. Подавай горячим, посыпав свежей зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в овощную смесь немного белого вина или пряных трав (тимьян, розмарин).