Запеканка с овощами и сыром

Запеканка с овощами и сыром — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В сочетании с сыром овощи становятся особенно нежными и ароматными. Блюдо простое в приготовлении и может быть вариативным в зависимости от доступных ингредиентов.

Ингредиенты

• картофель — 4-5 шт. (среднего размера);
• кабачок — 1 шт. (средний);
• морковь — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сыр твёрдый (например, чеддер, моцарелла или пармезан) — 150 г;
• сливки 20-30% — 150 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• оливковое масло — 1-2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• прованские травы или базилик — по вкусу;
• зелень для украшения — по желанию

Способ приготовления

1. Подготовка овощей: Картофель и морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками (для удобства можно использовать овощечистку или мандолину). Кабачок нарежьте такими же кружочками или полукружочками, если он слишком крупный. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.
2. Предварительная обжарка овощей: В сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и кабачок, обжаривайте ещё 5-7 минут, помешивая. Не пережаривайте, овощи должны немного размягчиться, но остаться полусырыми. Если хотите, можно добавить немного соли, перца и прованских трав для аромата.
3. Подготовка формы для запеканки: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте форму для запеканки оливковым маслом или сливочным маслом.
4. Сборка запеканки: В форму для запеканки выложите слоями картофель, обжаренные овощи, помидоры и сыр. Сначала положите слой картофеля, затем немного сыра, слой обжаренных овощей и снова сыр. Повторяйте слои, пока не израсходуются все ингредиенты.
5. Приготовление заливки: В небольшой миске взбейте яйцо с сливками. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте полученную смесь на овощи в форме, равномерно распределяя по поверхности.
6. Запекание: Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 30-40 минут, до золотистой корочки и мягкости картофеля. За 10 минут до готовности можно присыпать запеканку оставшимся сыром, чтобы он растаял и образовал аппетитную корочку.
7. Подача: Готовую запеканку дайте немного остыть, чтобы она легче нарезалась. Подавайте с зеленью (петрушка, укроп, базилик) и свежими овощами.

Запеканка с овощами и сыром — это вкусное и сытное блюдо, в котором гармонично сочетаются мягкость запечённых овощей и тягучесть расплавленного сыра. Сливочная заливка делает запеканку ещё более нежной и ароматной. Это блюдо отлично подойдёт как для вегетарианского ужина, так и для гарнира к мясу. Легкость и питательность запеканки делает её отличным выбором для всей семьи.