Зеленый салат с осьминогами и оливками

Ингредиенты:

• 300 г осьминога (очищенного и отваренного);
• 100 г зеленых оливок (без косточек, нарезанных колечками);
• 100 г помидоров черри (разрезанных пополам);
• 1 огурец (нарезанный полукольцами);
• 1 небольшой красный лук (тонко нарезанный полукольцами);
• 1 пучок свежей зелени (петрушка или кинза, нарезанная);
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• сок 1 лимона;
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса;
• 1 ч. ложка дижонской горчицы;
• соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка осьминога: Если у вас сырые осьминоги, предварительно отварите их в подсоленной воде около 40 минут до мягкости. Затем остудите и нарежьте небольшими кусочками. Если используете готового осьминога (маринованного или варёного), просто нарежьте его на кусочки подходящего размера.
2. Подготовка овощей: Нарежьте помидоры черри, огурец, красный лук и зелёные оливки. Выложите все нарезанные овощи в большую миску.
3. Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус и дижонскую горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно взбейте до однородности.
4. Сборка салата: Добавьте нарезанного осьминога в миску с овощами. Полейте всё подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
5. Подача: Подавайте салат охлаждённым, посыпав свежей зеленью перед подачей.

Салат с осьминогами и оливками — это свежий и средиземноморский салат с насыщенными вкусами моря и легкими нотками лимона и горчицы. Нежные кусочки осьминога в сочетании с хрустящими овощами, оливками и пикантной заправкой создают богатую текстурную палитру, идеально подходящую для лёгкого ужина или изысканной закуски.