Жареная картошка с травами

Ингредиенты

• картофель— 500-800 г (в зависимости от количества порций);
• растительное или оливковое масло — 2-3 ст. л.;
• соль— по вкусу;
• чёрный молотый перец— по вкусу;
• сушёные или свежие травы — 1-2 ч. л. (например, розмарин, тимьян, базилик, орегано, прованские травы).

Дополнительно можно добавить:

• чеснок— 1-2 зубчика (измельчить или пропустить через пресс);
• паприку— по желанию;
• сливочное масло — для более насыщенного вкуса.

Способ приготовления

1. Подготовка картофеля.Тщательно вымойте картофель, очистите от кожуры (если используете молодой картофель с тонкой кожурой, можно просто поскрести её ножом) и нарежьте дольками, брусочками или ломтиками одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились.
2. Маринование (опционально).Можно смешать картофель с маслом, солью, перцем и травами, накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 15 минут для пропитки.
3. Обжарка.Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите картофель в один слой и обжаривайте до золотистой корочки, периодически аккуратно помешивая (каждые 4-5 минут), чтобы избежать подгорания. Время приготовления зависит от размера кусочков и особенностей плиты, в среднем это занимает 20-25 минут.
4. Добавление специй.Когда картофель почти готов и начинает подрумяниваться, посыпьте его солью, перцем и травами. Если добавляете чеснок, сделайте это на этом этапе. Тщательно перемешайте.
5. Завершение приготовления.Обжаривайте ещё несколько минут до равномерного распределения специй и достижения желаемой степени хрустяскости. Можно накрыть сковороду крышкой на 1-2 минуты, чтобы картофель «протомился».
6. Подача.Переложите готовую картошку на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячей. Можно украсить свежей зеленью.