Жареные кальмары в чесночном соусе

Сочные кальмары, быстро обжаренные до золотистой корочки и пропитанные ароматным чесночным соусом. Лёгкая и пикантная закуска или основное блюдо, которое готовится всего за несколько минут.

Ингредиенты

• кальмары (тушки) — 400 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соевый соус — 1–2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, кинза) — для подачи;
• красный перец чили — по желанию

Способ приготовления

1. Кальмары очисти, удали внутренности и хребет, нарежь кольцами или полосками.
2. Чеснок мелко нарежь или раздави через пресс.
3. Разогрей сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Быстро обжарь кальмары 2–3 минуты, постоянно помешивая, до лёгкой золотистой корочки. Не пережаривай — кальмары становятся резиновыми.
5. Добавь чеснок, соевый соус, лимонный сок, соль и перец. Обжаривай ещё 1–2 минуты, чтобы соус слегка загустел и кальмары пропитались ароматом.
6. Сними сковороду с огня, посыпь свежей зеленью и при желании щепоткой красного перца чили.
7. Подавай горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или лапши.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла в конце приготовления и перемешать с кальмарами.