Жареный рис с овощами

Ингредиенты

• 2 чашки вареного риса (лучше использовать охлажденный, оставшийся с прошлого дня);
• 1 средняя морковь;
• 1 болгарский перец (любого цвета);
• 1 небольшая луковица;
• 100 г замороженного горошка или кукурузы;
• 2 яйца (по желанию);
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• 1 ст. ложка растительного масла (кунжутное или подсолнечное);
• 2 зубчика чеснока (по желанию);
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря (или свежего тертого);
• соль и черный перец по вкусу;
• зелёный лук для украшения

Способ приготовления

1. Подготовьте овощи: Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Если используете свежий имбирь, мелко его натрите.
2. Приготовьте яйца (по желанию): В сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Взбейте яйца и вылейте их в сковороду. Жарьте, постоянно помешивая, чтобы получились мелкие кусочки омлета. Выложите готовые яйца на тарелку и отложите в сторону.
3. Обжарьте овощи: В той же сковороде добавьте оставшееся масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 2 минуты. Добавьте морковь и болгарский перец, жарьте 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Добавьте замороженный горошек или кукурузу и готовьте ещё 2-3 минуты.
4. Добавьте рис: Увеличьте огонь до среднего-высокого и добавьте вареный рис в сковороду с овощами. Перемешайте рис с овощами, чтобы он равномерно прогрелся и слегка подрумянился. Добавьте соевый соус, приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Завершение: Если готовили яйца, добавьте их в рис и перемешайте. Жарьте ещё 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты соединились.
6. Подача: Подавайте жареный рис горячим, украсьте мелко нарезанным зелёным луком.

Жареный рис с овощами — это быстрое и простое блюдо, которое можно приготовить из остатков риса и доступных овощей. Яркий и насыщенный вкус соевого соуса, а также аромат чеснока и имбиря делают это блюдо не только вкусным, но и полезным. Оно отлично подходит как для лёгкого обеда, так и для гарнира к основному блюду.