Жареный сыр в панировке

03.04.2025

Жареный сыр в панировке — это просто находка! Внутри тянущийся, расплавленный сыр, а снаружи — золотистая хрустящая корочка. Подаётся обычно с соусами, такими как кетчуп, соус барбекю или соус ранч. Это не только вкусно, но и легко готовится!

Ингредиенты (на 2 порции)

Для сыра:

твёрдый сыр (пармезан, чеддер, гауда или моцарелла) — 200–250 г (если используется моцарелла, лучше брать в блоках);
яйцо — 1 шт.;
мука — 50 г;
панировочные сухари (или смесь панировочных сухарей и кунжута) — 100 г;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки) — для фритюра

Для соуса (по желанию):

кетчуп — 2 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
чеснок — 1 зубчик (мелко нарезанный или тертый)
зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте сыр:

Нарежьте сыр на прямоугольные или квадратные кусочки (толщиной около 1–1,5 см).
Если используете моцареллу, убедитесь, что сыр не слишком влажный — для этого промокните его бумажным полотенцем.

2. Подготовьте панировку:

В одной миске взбейте яйцо.
В другой — высыпьте муку, приправьте солью и перцем.
В третьей миске насыпьте панировочные сухари.

3. Панировка:

Каждый кусочек сыра сначала обваляйте в муке, затем обмакните в яйцо, а потом тщательно обваляйте в панировочных сухарях.
Можно повторить процесс (яйцо и панировка) для более плотной корочки.

4. Жарка:

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло (масло должно покрывать сыр хотя бы на половину).
Когда масло нагреется до 180°C, аккуратно опускайте кусочки сыра в масло. Жарьте их по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

5. Подача:

Подавайте горячим с соусами на выбор. Это может быть кетчуп, соус барбекю, сметана с чесноком или даже соус ранч.

Советы:

Чтобы сыр не растёкся при жарке, панируйте его дважды.
Используйте сыр с хорошей плавкостью (например, чеддер или гауда), если хотите, чтобы он тянулся.
Для ещё более ароматной корочки добавьте в панировочные сухари специи: орегано, чесночный порошок или паприку.

Жареный сыр — это отличная закуска для любой вечеринки, а также вкусное дополнение к основным блюдам. Подходит как для вегетарианцев, так и для любителей сыра!