Жареный удон с креветками и овощами

Ароматное блюдо азиатской кухни: толстая пшеничная лапша удон с сочными креветками и хрустящими овощами в насыщенном соевом соусе. Быстро готовится и идеально подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

• лапша удон — 200 г;
• креветки (очищенные) — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• кабачок или цуккини — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию);
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• зелёный лук или кунжут — для подачи

Способ приготовления

1. Лапшу удон отварить в соответствии с инструкцией на упаковке, слить воду и слегка промыть.
2. Креветки промыть, обсушить. Лук, чеснок и овощи нарезать соломкой или полосками.
3. Разогреть растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне.
4. Обжарить лук и чеснок 1–2 минуты до аромата.
5. Добавить креветки и жарить 2–3 минуты до розового цвета.
6. Добавить овощи и обжаривать ещё 3–4 минуты, чтобы они оставались слегка хрустящими.
7. Всыпать удон, добавить соевый соус, кунжутное масло, соль и перец. Тщательно перемешать и прогреть 2–3 минуты.
8. Подавать горячим, посыпав нарезанным зелёным луком или кунжутом.

Совет: для пикантности можно добавить щепотку красного перца чили или немного имбиря при обжаривании.