Жульен с грибами и сливками

Жульен - это популярное горячее блюдо французского происхождения, которое в русской кухне часто готовят с грибами и сливками. Это нежное, ароматное и сытное блюдо, запечённое под золотистой сырной корочкой. Отлично подходит для праздничного стола и уютного семейного ужина.

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие - 400 г
• Лук репчатый - 1 средняя головка
• Сливки 20-30% - 200 мл
• Сыр твёрдый (например, гауда или российский) - 100 г
• Масло сливочное - 30 г
• Мука - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) - для подачи (по желанию)

Способ приготовления

1. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко порежьте.
2. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте грибы и жарьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и грибы слегка подрумянятся (около 7-10 минут). Посолите и поперчите.
4. Всыпьте муку, перемешайте и готовьте ещё минуту, чтобы мука слегка обжарилась.
5. Влейте сливки, тщательно размешайте, доведите до загустения на слабом огне (3-5 минут). Если соус слишком густой, добавьте немного воды или молока.
6. Разогрейте духовку до 180 °C.
7. Разложите грибную смесь по небольшим жаропрочным формочкам или кокотницам. Посыпьте тёртым сыром сверху.
8. Запекайте в духовке около 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
9. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей зеленью.