Жюльен с грибами

Ингредиенты

• 500 г свежих грибов (шампиньоны, белые или любые другие на ваш выбор);
• 1 большая луковица;
• 200 мл сливок (20-30% жирности);
• 100 г тертого сыра (твердый сорт, например, пармезан или чеддер);
• 2 ст. ложки растительного масла или сливочного масла;
• 1 ст. ложка муки;
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна (по желанию);
• 1 ч. ложка сушеного орегано (по желанию);
• соль и черный перец по вкусу;
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
• зелень для украшения (петрушка или укроп)

Способ приготовления

1. Подготовьте ингредиенты: Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.

2. Обжарьте грибы: В сковороде разогрейте растительное или сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут. Добавьте чеснок (если используете) и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте грибы и продолжайте жарить до тех пор, пока они не станут мягкими и не выпарится лишняя жидкость, около 7-10 минут.
3. Приготовьте соус: В сковороде с грибами посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Уменьшите огонь и варите соус, пока он не загустеет, около 5 минут. Приправьте солью, перцем, тимьяном и орегано по вкусу.
4. Запекайте жюльен: Разогрейте духовку до 180°C. Разделите грибной соус по маленьким жаропрочным формочкам (жюльенницам). Посыпьте тертым сыром. Поместите в духовку и запекайте до золотистой корочки сыра, около 15-20 минут.
5. Подавайте: Достаньте жюльен из духовки и дайте немного остыть. Украсите свежей зеленью перед подачей.

Жюльен с грибами — это вкусное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежные грибы в сливочном соусе с хрустящей сырной корочкой. Это блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для подачи на праздничный стол. Варианты грибов и специй можно изменять по вашему вкусу.